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      揭秘各種騙局、騙術,讓騙子無所遁形!

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      餐飲加盟套路大透漏:80%都是皮包公司,看你是不是被坑了

      摘自:大豫創業    時間:2019-10-26    瀏覽:    
      對于餐飲人來說,遇到好的餐飲加盟品牌,能加盟開店那是共贏的事情,但是如果遇人不淑呢?
      餐飲加盟現在確實很亂,加盟設局騙加盟成為常態,主要有幾種方式:
      ①找人排隊,冒充生意好,看著紅火不賺錢,只為騙加盟。
      ②找人流大的地方開店,租金很高,雖然看著火,但除去租金沒有錢賺。
      ③沒有直營店,找一家加盟店冒充直營店。
      ④沒有店面,用樣板間招商。
      ⑤山寨名牌,看哪家生意火,直接冒名頂替。
      尤其是那些現象級的品類,如以前的黃燜雞米飯重慶小面、小板凳火鍋,還有現在正火的小郡肝串串、雜面條(尤其是雜面條,由于門檻低,易復制,牌子很多,加盟要謹慎)等,都有可能利用你的外行和急切心里,懵得你暈頭轉向。
       
      有點積蓄,厭倦了朝九晚五的上班,怎么辦呢?開個餐廳吧,人人都要吃飯。但是沒有經驗又想賺錢,那就找個火爆的加盟品牌吧。從選址、買設備、培訓、營銷,甚至品牌知名度都有了,真的很省事。事實上呢?并非如此!
      花了58萬加盟費,賠了160萬
      陳女士通過電視的加盟廣告,與某餐飲管理有限公司簽訂了一份加盟代理合同交了58萬加盟費,取得了該品牌在區域代理。
      陳女士在經過選址、裝修等方面的準備工作花了70萬元,打算大干一場的時候,卻發現這家餐飲品牌所謂的品牌菜肴、燒烤配料等味道根本不適合本地。店鋪里的回頭客少,每天只賠不賺。
      陳女士和總部交涉希望該菜品調味和菜式,但是總部卻以品牌統一性拒絕了。最后虧得不能再虧了,不得已,陳女士將投資了160萬元的餐廳關門停業。
      通過廣告轟炸,或者做火一家店將個案當范例騙加盟的事件還真不少。好與不好永遠都是相對的,能選擇到一個靠譜的公司或品牌去加盟,是有一些方法和技巧在里面的。下面整理了一些常見的騙加盟的套路,大家可以引以為鑒。
      1、開了一家店就加盟,收錢不管事
      有人這樣說餐飲加盟,目前80%的加盟品牌都是以圈錢為目的的皮包公司,剩下只有20%的才是真正有心做連鎖的企業。
      這80%的皮包公司基本沒有什么項目可言,可能有一兩家直營店,也可能沒有店,掛羊頭賣狗肉是常有的事情。
       
      有些餐飲品牌,自己的店開業不到一年就已經謀劃要開放加盟。而實際上,該品牌從裝修到菜品都沒有什么過人之處。開放加盟的含義,不言而喻。
      還有一些皮包公司,他們可能只有一家直營店,有點甚至一家都沒有。當創業者去實地考察時,接待人員說什么話,旁邊經過什么人,甚至連掃地大媽都是經過精心安排的。他們設一個套,等的就是創業者去總部考察。說他們在圈錢,不如說是在騙錢。
      2、打一槍換一地,坑完改頭換面
      建一個品牌,搞一、兩家直營店,加盟上百家,目的只為一個:利用虛擬信息,在市場上大量套取現金,當最后某個時期加盟達到飽和,然后發生大規模的虧損連鎖反應,而品牌總部早已掙得盆滿缽滿,于是一逃了之,重新注冊一個品牌,再來一輪圈錢大戰。這就是大部分黑心加盟公司的運營模式。
      而且為了把套下得更深,有的奸商通過中介花錢買一家已注冊但沒經營的公司,通過股份轉讓、變更企業名稱、增加經營范圍等方式轉成自己的公司。這樣就把自己的包裝成了有歷史、有底蘊的加盟公司。
      3、免費加盟,卡死你的進貨渠道,賣設備和原材料
      還有一類加盟公司,它既不是收了你的錢就消失,也不是搞個流行項目圈錢,而是從另一個角度坑加盟商的錢:進貨渠道。
      王琳加盟了一個奶茶品牌,每杯均價在12元以上,但是開了大半年就關門了。為什么呢?
      因為原材料價格太高。因為品牌定位高端,但是這個是在北上廣深的價格,但是王琳的店則是在4線城市,這個均價12元本身生意就不好。而由于原料是從總部發物流過來,自己的銷量不大,每次進貨的單位價格就居高不下。
      后來經過當地奶茶原料經銷商的比價,他發現總部本身提供的原料價格就比當地經銷商高了30%甚至更高。
      雖然總部給的是貼牌產品,但是經銷商提供的同一個廠家的產品比對之后,發現口味差別微乎其微,消費者更是感覺不大。 于是,王琳放棄總部大部分原料,改用當地經銷商提供的替代產品。只有杯子等少數產品向總部購買。
      4、產品單一,后期缺乏跟進
      餐飲的核心競爭力是產品,加盟店也一樣。但是很多加盟公司自己本身產品就單一,雖然承諾會研發新品,但是從來沒有兌現過。
      加盟前:親生的,各種服務什么的全包了!包擴開店選址、技術支持、全程運營指導之類的。
      加盟后:垃圾堆上撿來的,培訓完技術后,你就哪來哪去吧!全程指導?別逗了,應付了事!
      阿全加盟了一個砂鍋品牌開店,但是開業沒多久就發現生意不好,主要是當地人消費習慣,點菜喜歡多樣化。阿全多次向總部反饋希望能研發其他菜式,但是都被拒絕了。阿全自己偷偷增加了小炒、烤魚還有燜鍋,生意好了,但是卻因為被總部發現罰了一筆錢。最后,阿全決定自己注冊一個品牌單干。
      那么,如何選擇加盟?餐飲業資深人士梳理出來選擇加盟連鎖五條錦囊:
      1、查詢你想加盟的店有沒有注冊商標,注冊的商標是否有加盟資質,這是最大的法律風險;
      2、有沒有品牌打造能力,包括店面裝修設計的品質感,持續不斷的傳播投入等;
      3、有沒有持續的產品設計與升級能力,有些店純粹跟風模仿別人,沒有持續升級能力,很快就會被風潮淹沒;
      4、有沒有加盟連鎖管理經驗,最直接的方法是考察他們是否有做成功過的連鎖餐飲案例,如果沒有,就要當心了;
      5、有沒有固定的辦公場所和穩定的團隊,有些借機想賺錢者沒有辦公場所、沒有團隊,肯定持續不了。
      不想加盟被坑,留著三個心眼:
      1、開店前做市場調研
      "沒有調查,就沒有發言權!"這句話用到餐飲行業再恰當不過了。加盟前總部讓你去考察可以去,但是事后記得自己找幾家加盟商再去一次,還要偷偷地調查這家公司的可信度。千萬不要做了冤大頭!
       
      2、記得要一定要靠自己!
      總部總會有什么八大、十大承諾,這個可以信但是不能全信。選址得靠自己,經營和營銷也是。員工培訓和菜品剛開始可以依賴總部,但是后期一定要自己抓。
      總部雖有成套的管理體系,但商業模式、產品等是需要場景來支撐完成的。該套體系也許在香港合適,但在北京可能會由于客流、口味、文化差異等諸多原因,會出現水土不服等情況。如果不知道變通、事事依賴、盲目聽從總部,那只能是鞋子合不合適只有腳知道了。
      3、做好養店心理準備
      加盟是可以讓你前期比較輕松,但是后期的經營卻最為重要。很多餐飲創業者一般都資金有限,懷揣著"抱大腿"的心理,為了開店基本花掉所有積蓄,甚至四處舉債。餐飲店面經營一遍都存在1-2年的回本期,稍有不慎就會滿盤皆輸,甚至連內褲都剩不下,所以在加盟之前也要留有儲備資金,做好打堅持戰的準備。
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